L e vignoble du Languedoc-Roussillon, le plus vaste du monde, connaît depuis un siècle et demi de multiples vicissitudes et d’importantes mutations
L’histoire du muscat à petits grains du Languedoc et du Roussillon et vraisemblement d’origine grec, cultivé depuis la plus haute antiquité et connu
L’encyclopédie passionnée de la gastronomie en Occitanie vous emmène dans un nouveau voyage… Cette fois-ci le vin. De la vallée du Paradis aux
Oui, le bonheur et le goût sont dans le pré, sur les collines du Gers, sur les monts de Lacaune d’Aubrac ou de Lozère, sur les hauteurs pyrénéennes ou
Du Quercy à la plaine du Roussillon, les paysages d’Occitanie sont aussi riches que les fruits et légumes qu’ils abritent. Alexandre Léoty et Alain
De la pêche à l’art du cuisinier, cette encyclopédie nous fait découvrir les ressources de la Méditerranée et sa culture gastronomique qui irriguent
Qu’y a-t-il de commun entre la puissance brute et animale du roquefort et la rondeur terrienne de la tomme des Pyrénées ? Entre le fondant du laguiole
Cartulaires, parchemins, mémoire écrite mais aussi orale délivrent l’histoire de Bonnneval, une abbaye cistercienne en Rouergue. Du XXIIe siècle à nos
Pays de Haute-Garonne et des confins de l’Aude, le Lauragais, bien qu’à proximité des centres d’activité, renoue avec des traditions et des modes de
Parler de Vauban – commissaire général des fortifications du royaume de Louis XIV – et du Pays catalan, c’est associer deux mots antinomiques. En