Encyclopédie passionnée de la gastronomie en Occitanie : vol. 5 : le vin

Alexandre Léoty, Arnaud Späni

Patrimoine Régional

L’encyclopédie passionnée de la gastronomie en Occitanie vous emmène dans un nouveau voyage… Cette fois-ci le vin. De la vallée du Paradis aux Corbières, cet ouvrage fait découvrir au lecteur les nombreux cépages et appellations (AOC, AOP, IGP) qui peuplent le plus grand vignoble du monde.
Le livre est ponctué de conseils et d’avis de Cyril Payon, président de l’Union de œnologues de France, qui permettent au lecteur de rentrer dans l’intimité des vins d’Occitanie, de connaître les mariages culinaires heureux mais aussi de découvrir quelques recettes. Il peut aussi partir à la rencontre des producteurs de la région à travers un carnet d’adresses décliné pour les treize départements d’Occitanie et regroupant caves, coopératives ou petits exploitants.
Ce cinquième ouvrage clôt le cycle qui a parcouru les richesses gastronomiques de l’Occitanie.

Fiche technique

Parution : 04 septembre 2019

Prix : 24 €

Pages : 450

Format : 17,6 × 24,8

Type : Broché

ISBN : 9782708959798

À propos des auteurs

Alexandre Léoty

Alexandre Léoty est aujourd’hui journaliste, spécialisé dans de nombreux domaines. Son intérêt pour le patrimoine et la nature oriente ses ouvrages, comme Occitanie ma grande encyclopédie (2020), ou encore Cœur du Languedoc (2018).

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Arnaud Späni

Né en Afrique, Arnaud Späni, après avoir vécu en Espagne, se partage aujourd’hui entre le Gers et Toulouse. Photographe professionnel spécialisé dans la gastronomie, l’architecture, le terroir et le paysage, il a déjà publié une vingtaine d’ouvrages, en France et à l’étranger.
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